Банкетное меню
Left
Right
БАНКЕТНОЕ МЕНЮ
Фуршетные закуски
Лолипупс из курицы
50г-80 рублей
Рибай на шпажке
100г-850 рублей
Виноград с голубым сыром
70г-100 рублей
Виноград с сыром Шевр и грецким орехом
70г-80 рублей
Тар-тар из свеклы с фундуком и сливочным сыром
100г-70 рублей
Тар-тар из мраморной говядины в миниатюре
30г-85 рублей
Тар-тар из северного лосося с каперсами и зеленым г орохом
40г-140 рублей
Мини-тальята с печеным баклажаном с тапенадой из о ливок
40г-100 рублей
Мини-киш с птицей и грибами
70г-80 рублей
Мини-киш с индейкой и сладким перцем
70г-95 рублей
Мини-киш с лососем, брокколи и кедровым орехом
70г-190 рублей
Мини-киш Лорен с копченым окороком и сыром Эмменталь
70г-130 рублей
Грессини с пармой
25г-65 рублей
Вертикальный нордический сэндвич с лососем
70г-130 рублей
Первая фаланга камчатского краба с манго и кремом из г ороха
100г-790 рублей
Микро-салат «Капоната» из печеного баклажана
50г-90 рублей
Вафля с ростбифом, трюфельным айоли и Пармезаном
80г-220 рублей
Спринг-ролл с копченой уткой, манго и побегами свеклы
40г-140 рублей
Миниатюрное сырное ассорти
80г-255 рублей
Канапе из гигантской бангладешской креветки
80г-600 рублей
Канапе с гравлаксом из фарерског о лосося
70г-135 рублей
Профитроли с пармской ветчиной
20г-50 рублей
Микро-салат «Цезарь»
50г-90 рублей
Микро-салат «Леопольд Гурмель»
50г-90 рублей
Канапе с осьминогом и молодым картофелем
50г-130 рублей
Канапе из оливок «Камалата»
30г-190 рублей
Спеддини из вырезки ягненка и печеного перца
100г-290 рублей
Запеченная устрица с соусом "Нантюа" и сыром Мемолетте
1 шт-490 рублей
Запеченная устрица с зеленью петрушки и Пармезаном
1 шт-490 рублей
Канапе с копченой уткой, Горгонзолой и физалисом
40г-80 рублей
Холодные закуски
Мясная тарелка (буженина из свинины, копченый окорок, язык ягненка,
балантин из птицы, сало с прослойкой, маринованное с розмарином,
мортаделла)Подается с хреном и горчицей.
600г-1200 рублей
Антипасти (маринованные артишоки, оливки «Таджаске», оливки «Камалата»,
сыр Пармезан, Моцарелла в соусе «Песто», вяленные томаты, пармская ветчина, грессини, салями)
450г-2700 рублей
Карпаччо из маринованного лосося с тапенадой из оливок
230г-1200 рублей
Капрезе с помидорами черри, по дается с соусом «Песто» и моцареллой Чиледжина
260г-500 рублей
Сырная доска (Мааздам, Чеддер, Камамбер, Пармезан, Моцарелла, Горгонзолла, Шевр в золе, Качотта, подается с орехами, крекером и медом)
500г-2200 рублей
Тарелка свежих овощей (помидоры, томаты черри, красный лук, базилик, болгарский перец, огурцы, редис, сельдерей, морковь)
600г-350 рублей
Форшмак с бородинским хлебом
300г-450 рублей
Тарелка морских обитателей (Устрицы "Делисье Спесиаль",
камчатский краб, сашими из фарерског о лосося, сашими из тунца, тирадито
из морских гребешков, осьминог, маринованный в генуэзском соусе.ассорти из соусов идеально подходящих к рыбе)
1100г-9500 рублей
Язык ягненка с соусом наршараб, красным луком, зернами граната исвежим кориандром.
300г-760 рублей
Студень из телячьей щеки с хреновиной и г орчицей
600г-300 рублей
Вителло тоннато (ростбиф из г овядины с соусом из тунца, каперсами и о ливками)
330г-830 рублей
«Битые огурцы» (огурец, маринованный в азиатском стиле с чесноком, соевым соусом и кунжутным маслом)
250г-260 рублей
Холодец из северных рыб с чешуёй из огурца и соусом из икры
200г-650 рублей
Чизкейк из копченого лосося с соусом «Бер-блан» и красной икрой
150г-510 рублей
Дикий бранзино 1/100* (по желанию гостей из него можно сделать: крудо,
карпаччо, тар-тар или сугудай)
100г-390 рублей
*цена данного блюда за 100 гр рыбы(брутто)
Салаты
Салат в крабовой клешне с авокадо, сладким перцем и соусом из маракуйи
200г-790 рублей
Оливье с перепелкой и трюфельным майонезом
350г-450 рублей
Салат из печеной тыквы, му сса из голубого сыра, индейки и малиновог о
бальзамического крема с серпантином из сельдерея
220г-350 рублей
болгарский Салат из вырезки ягненка с сыром Фета, сладким перцем, помидорами,
попкорном из киноа и базилика. Заправляется кориандровым маслом.
300г-590 рублей
Салат из копченого лосося с печеным картофелем, зеленым горошком,
сметанным соусом с тресковой печенкой, листьями романо и сыром пармезан.
220г-450 рублей
Салат от Лидии Бастианич с печеным зайцем, зеленым г орошком,
Моцареллой, панчеттой и вяленными томатами. Заправляется лимонным маслом.
220г-540 рублей
Киши и хачапури
Хачапури слоёный
400г-420 рублей
Хачапури по-аджарски
350г-300 рублей
Ачма
100г-60 рублей
Киш с лососем, брокколи и кедровым
орехом
1300г-2900 рублей
Киш с индейкой, фундуком и хамоном
1300г-1550 рублей
Киш с копченым окороком и сыром
Чеддер
1300г-1650 рублей
Брускетты «Иль Форно»
Запеченная брускетта с фарерским лососем и зеленым
горошком под сыром Эмменталь
70 г-180 рублей
Запеченная под саламандрой брускетта с сыром Моцарелла, лесными
грибами и дикими травами
70г-90 рублей
Теплая брускетта с сыром Сулугуни и печеным на огне сладким перцем
100г-120 рублей
Печенная брускетта с индейкой, розмарином, вяленными томатами, чесноком и сыром Чеддер
70г-90 рублей
Тёплые закуски
Жареный осьминог с картофелем, нутом и мутабалем
300г-1200 рублей
Фриттер из лосося с соусом "Коктейль", маседуаном из сладкого перца и жареным зеленым луком
160г-550 рублей
Аранчини с кремом из печени трески и соусом из краба
130г-290 рублей
Крокеты из индейки в шубке из тыквенных семечек, соусами из
сельдерея и зеленого гороха. Подаются с хрустящим сельдереем.
200г-250 рублей
Запеченные фаланги камчатского краба с сыром Эмменталь под соусом
"Термидор"
100г-950 рублей
Сибирский осётр с цукини-гриль в соу се из облепихи
450г-1700 рублей
Горячее (индивидуально)
Утиная ножка «Конфи», с пюре из сельдерея и картофеля,
обжаренными овощами и сливово-мясным сиропом
350г-560 рублей
Обожжённый фарерский лосось в стиле Nobu. Подается с картофелем «Анна» и соусом из краба
300г-790 рублей
Телячья щека, томленая в портвейне, подается с грибным ризотто,
полентой и соусом из мозговых косточек
300г-600 рублей
Палтус, запеченный под штрейзелем, подается с риболлитой и соусом
300г-890 рублей
Медальоны из говядины с соусом из зеленого перца и картофельным
гратеном с розмарином и томатами черри
350г-850 рублей
Каре ягненка с пюре из картофеля, цукини-гриль и глазированной морковью
с английским мятным соусом
420г-950 рублей
Кордон Блю из свинины с соу сом из белых грибов, картофелем «Анна» и
пюре из зеленого горошка
350г-590 рублей
Сальтимбокка с швейцарским картофелем «Рёшти» с соусом из брусники и кремом из печено
Гарнир
150г-150 рублей
Овощи-гриль
Картофель «Анна»
Полента в хрустящей корочке
Цукини гриль
Картофель «Гратен»
Швейцарский картофель
"Рёшти" с сыром и беконом

Горячее (Гурман шоу)
Запеченный баварский окорок – гигантский свиной окорок с гарниром
из красной капусты, картофельных гратенов, цукини-гриль и томатов черри.
Подается с соусом на основе темног о пива и копченого бекона.
4200/2500/600г-7900 рублей
Итальянская поркетта – молочный поросенок, приготовленный в лучших
традициях Сицилии. Фаршируется свиной шеей, итальянскими оливками,
сладким перцем, розмарином и чесноком. Подается с соусом из печеного перца.
3900г-6300 рублей
Жиго ягненка, запеченное с травами в корке из гималайской соли. Подается с
овощами-гриль и соусом из мозговых косточек.
1900/600г-6400 рублей
Бранзино в испанском стиле – свежая рыба, томленая в соусе из сладких
томатов, шафрана, испанских оливок с картофелем, розмарином и сладким
перцем.
2500г-5900 рублей
Тарелка мясника – огромная доска с мясом, приготовленным на гриле:
шашлыки из свинины, шашлыки из индейки, шашлыки из языков ягнят,
голяшки ягнят, колбаски BBQ, ребрышки ягнят, ребрышки свиные,
куриные крылья, фирменные лепешки, соус на основе итальянских томатов, соус "Ткемали".
3800г-5900 рублей
Тарелка Рыбака – сибас, приготовленный на гриле, тигровые креветки, спринг-роллы с овощами и треской, филе семги, черная треска с раковым маслом и беконом, кальмары запеченные с брокколи, жюльен из мидий, жюльен из рапана. Подается с
легкими пышками "Бенье" из цукини и соусами идеально подходящими к рыбе: «Нантюа», «Грибиш» и «Голландский».
3200г-9100 рублей
"Морское безумие" (камчатский краб, запеченный с сыром Эмменталь, запеченные устрицы с зеленью и Пармезаном, филе осетра на гриле, осьминог BBQ, морской
гребешок, обжаренный в масле, гигантские бангладешские креветки,
стейк из тунца, соу с "Ментон", соус "Нантюа", соус "Сабайон"
из печеного перца)
2000/300г-18000 рублей

Десерты
Эклер с кремом из бобов Тонка
80г-80 рублей
Эклер классический с заварным кремом
80г-80 рублей
Макаронс в ассортименте
30г-60 рублей
Чизкейк с бельгийским шоколадом и двумя видами перца
120г-250 рублей
Пирожное «Париж-Брест»
90г-80 рублей
Эскимо «Адель»
80г-90 рублей
Фруктовые шпажки
100г-150 рублей
Клубника с маршмеллоу на шпажке
80г-200 рублей