Севиче из тунца
180 г — 650 рублей
Тар-тар из мраморной говядины с трюфельным соусом
150 г — 530 рублей
Буррата с помидорами и оливковым маслом
350 г — 890 рублей
Карпаччо из говядины Рибай с шампиньонами и рукколой
170 г — 830 рублей
Лосось в стиле «Nordic» с авторскими специями
200 г — 900 рублей
Фантастический ростбиф с английской горчицей и лимонным соусом
200 г — 910 рублей
Каллонатское сало с гренадской солью и розмарином
120 г — 240 рублей
Язык ягненка в соусе «Уцхо-сунели» с гранатовыми зернами
300 г — 630 рублей
Паштеты из дичи и зайца с мармеладом из свеклы и можжевельника
130 г — 420 рублей
Тальята с рукколой, жаренным сыром Пармезан и соусом из хрена
220 г — 730 рублей
Хамон иберико с каталонским хлебом пантумака
100 г/ 100г — 1900 рублей

Салат Шарля Винселя из томатов черри, копченого окорока и базилика
200 г — 480 рублей
Салат из печеной свеклы с генуэзским песто, сыром Шевр и рукколой
220 г — 280 рублей
Кальмары с сельдереем, базиликом, кумкватом и соусом из японского лимона
250 г — 370 рублей
Салат с индейкой, жареным киноа, листьями салата и кремом из тыквы
200 г — 380 рублей
Салат «Louis» с камчатским крабом, томатами, кремом из манго и авокадо,
стружкой из «голубого» сыра
200 г — 850 рублей
Панцанелла с томатами, печеным баклажаном,
сушеными оливками и кремом из сметаны
300 г — 280 рублей
Теплый салат с осьминогом, картофелем и листьями рукколы
280 г — 1270 рублей
Теплый салат с тунцом и картофелем
250 г — 900 рублей

Мутабаль с кедровыми орехами и фалафелем
160 г — 230 рублей
Костный мозг, запеченный на гриле с дикими травами
100 г —190 рублей
Креветки тигровые а-ля «Пиль-Пиль»,
томленые в сливочном масле с чесноком и зеленью
180 г — 950 рублей
Лесные грибы с панчеттой и сливочным соусом на хрустящем тосте
150 г — 280 рублей

Суп-крем из тыквы с камчатским крабом
300 мл —790 рублей
Французский луковый суп
250 мл —150 рублей
Суп мясника с копченым окороком, беконом и телячьей щекой
250 мл —290 рублей
Суп из лесных грибов с фрикадельками из зайца и маслом белого трюфеля
250 мл —360 рублей
Суп-крем «Дюбарри», готовится из цветной капусты с индейкой и чоризо
250 мл —290 рублей

Хачапури слоеный
400 г — 360 рублей
Хачапури по-имеретински
300 г — 280 рублей
Хачапури по-аджарски
280 г — 270 рублей
Брускетты с индейкой, пармской ветчиной и моцареллой
250 г —390 рублей
Брускетты с помидорами, базиликом и оливками
200 г — 100 рублей
Брускетты с кремом из зеленого гороха и тар-таром из фарерского лосося
200 г — 490 рублей

Паста «Аматричана» с итальянской панчеттой, римскими томатами и чесноком
250 г — 320 рублей
Тальятелле с кальмаром и мидиями в соусе из моркови
250 г — 370 рублей
Орекьетте с горохом, брокколи, свежим сыром и мятой
230 г — 320 рублей
Ризотто с белыми грибами и ароматом белого трюфеля
250 г — 620 рублей
Ньокки с осьминогом, сыром Страчателла и вялеными томатами в соусе из краба
250 г — 950 рублей

Картофельное пюре с вялеными томатами и базиликом
150 г — 130 рублей
Французский картофель с трюфельным маслом, петрушкой и грибами
150 г — 140 рублей
Картофельное турне в сливочном масле с петрушкой
150 г — 100 рублей
Тыква, запеченная в медово-соевой глазури с апельсиновой стружкой
170 г — 270 рублей
Цветная капуста с соусом «Айоли» и битым фундуком
200 г — 260 рублей
Капуста, запеченная с соусом из сыра Горгонзола
250 г — 260 рублей
Помидоры, обжаренные на оливковом масле с травами,
чесноком и зернами кориандра
200 г — 280 рублей
Морковь в глазури из кленового сиропа с сыром Шевр и кумином
200 г — 280 рублей

Барабулька с салатом из киноа, красного лука и помидоров с соусом из трески
200 г — 900 рублей
Мидии по рецепту марсельских рыбаков
550 г — 560 рублей
Гигантская клешня камчатского краба*, запеченная с сыром Эмменталь
100 г — 550 рублей
Палтус со штрейзелем из вяленных томатов и петрушки с соусом из рыбного фюме
230 г — 810 рублей
Лосось с пармской шейкой, мятным ризотто и кремом из красной фасоли
250 г — 750 рублей
Сибас в корке из гималайской соли, водорослей комбу и лимонной цедры,
подается с соусом «Сальса-верде»
200 г/60 г — 980 рублей
*(цена указана за 100 грамм сырого веса, размер стейка вы можете уточнить у
официанта, а также заказать любую степень прожарки)

Индейка в пьемонтском стиле с кремом из тыквы, фундуком и тархуном
270 г —360 рублей
Гречневая лапша «Соба» с индейкой и овощами
300 г —320 рублей
"Конфи" из утиной ножки с картофельно-сельдереевым пюре и мясным соком
290 г —540 рублей
Жареный цыпленок в перцовой корочке с соусом из сметаны и зелени
290 г — 490 рублей

Щека теленка в соусе из шотландского виски
250 г — 370 рублей
Оссобуко, томленое с овощами и красным вином.
Подается с итальянской домашней приправой «Гремолата»
250 г — 590 рублей
Заяц с соусом на основе белых грибов, трюфельного масла, сливок и диких трав
290 г — 590 рублей
Лопатка ягнёнка запеченная в печи с травами и чесноком.*
Подается с пастой «А-ля Норма»
(* Шеф-повар рекомендует это блюдо на 2-3 персоны)
1100 г/350 г —2970 рублей
Клаб-стейк из свинины с перечно-сливочным соусом и печеным картофелем
420 г — 630 рублей
Турнедо "Россини" подается с мясным сиропом Жю
и эскалопом из утиной печени
250 г — 1170 рублей
Голяшка ягненка с пюре из сельдерея и мятным соусом
280 г — 550 рублей
Вырезка ягненка в марокканском стиле с кускусом и свежими листьями кориандра
250 г — 570 рублей
Оленина в соусе из лесных ягод
с кремом из печеного сельдерея и грушами, маринованными в портвейне
190 г — 930 рублей

Шашлык из языка ягненка с соусом «Наршараб»
170 г/180 г — 980 рублей
Шашлык из свинной шеи с овощами и соусом «Пилатти»
170 г/180 г — 490 рублей
Шашлык из индейки с овощами и соусом «Пилатти»
170 г/180 г —340 рублей
Свинные ребра с овощами гриль и соусом «Грилардье»
180 г/180 г — 390 рублей
Ребра барашка с овощами гриль и соусом «Грилардье»
170 г/180 г —610 рублей
Овощи на гриле
300 г — 390 рублей
Фирменная котлета «Грилардье» с костным мозгом и травами
280 г — 950 рублей
Стейк Рибай* с овощами-гриль и соусом «Берси»
100 г/180 г — 690 рублей
Стейк Тендерлойн* с овощами-гриль и соусом «Берси»
100 г/180 г —610 рублей
Стейк из фарерского лосося* с соусом из каперсов и зелени
100/100 г — 590 рублей
*(цена указана за 100 грамм сырого веса, размер стейка вы можете уточнить у
официанта, а также заказать любую степень прожарки)