Карпаччо с рукколой и пармезаном
Свежее филе приправленное цветами соли и перцем.
270 рублей

Севиче с томатами и кумкватом
Кубики свежей рыбы с огурцами,авокадо и кумкватом под заправкой на основе сока лайма и соуса "Ворчестер".
270 рублей

Сашими на льду с соусом Понзу и лимоном
Подается с имбирем и соусом с цитрусовым оттенком.
240 рублей

Филе рыбы А-ля Гратен
Интересная подача со штрайзером из сливочного масла и хлебных крошек.
Рыба доводится до готовноти под саламандрой.
250 рублей

Рыба, приготовленная А-ля Аргентин
Рыба на огне с овощами-гриль и аргентинскими специями, подается с соусом Чимичурри.
540 рублей

На пару с овощами и оливковым маслом
Классический способ приготовления с морковью турне, луком-порей, каперсами, оливками, болгарским перцем и картофелем.Подается в виде конверта.
230 рублей

Рыба, приготовленная в соусе Аква-Пацца (Сумасшедшая вода)
Кусочки рыбы, томленые в соусе на основе собственного сока, оливок, помидоров,
свежих трав и оливкового масла.
450 рублей

Рыба в соусе Гуацетто
Нежная рыба в томатном соусе с эстрагоном, орегано и большим количеством оливкового масла. Рекомендуется запечь рыбу "с костями".
540 рублей

Рыба, приготовленная А-ля Пиконез
Рыба, приготовленная в пекинском стиле в темпуре с овощами в кисло-сладком соусе.
370 рублей

Рыба, приготовленная в соусе А-ля Меньер
Подается с картофельным турне, немного припущенном.
420 рублей

Рыба, запеченная в соляной корке с водорослями
Подается с картофельным турне, немного припущенном на сливочном масле.
320 рублей

*Актуальный перечень в меню ресторана "Оскар" уточняйте по тел. 59-29-59.

Крудо из тунца
80г — 550 рублей

Морской гребешок в огуречном соусе
80г — 650 рублей

Тирадито из тунца с кремом из авокадо
150г — 610 рублей

Брунюаз из северного лосося и манго с соусом Ким-чи
120г — 590 рублей

Карпаччо из рибая с креольской сальсой и рукколой
100г — 640 рублей

Карпаччо из дикого бранзио с соусом из малины
100г — 470 рублей

Карпаччо из помидоров, огурцов и камчатского краба
140г — 560 рублей

Карпаччо из индейки с тапенадой из сушеных томатов
170г — 380 рублей

Альхапарас с говядиной
180г — 780 рублей

Хамон Белотта "5J"
(36 месяцев выдержки)
100г — 1900 рублей

Оливки 1/100 Каламата-Таджаске
100г — 500 рублей

Страчателла с креветкой и томатами
180г — 750 рублей

Парфе из печени индейки с карамельной корочкой
100г — 280 рублей

Буррата с салатом из помидоров и оливковым маслом
(по желанию Вы можете добавить
обжаренные креветки, камчатского краба или красную икру)
350г — 890 рублей

Гравлакс из фарерского лосося с соусом из сладкой горчицы и лимона
230г — 1200 рублей

Салат с огурцами, крабом и страчателлой
150г — 840 рублей

Салат с кальмаром, помидорами, оливками Каламата, красным луком и заправкой "Унами"
240г — 460 рублей

Салат из печеной свеклы с генуэзским песто, сыром Шевр и рукколой
200г — 410 рублей

Салат мясника. Копченый окорок, ростбиф, индейка-гриль,
соус из печеного перца, айоли с помидорами черри и крустадами из пармезана
230г — 690 рублей

Теплый салат с осьминогом, молодым картофелем, помидорами черри, оливками и каперсами. Заправляется маслом из оливок "Арбекина"
270г — 1700 рублей

Овощной салат Алена Пассара с помидорами, кумкватом, свежим редисом,
сельдереем и тапенадой из сушеных томатов.
Заправлен хлорофильным маслом и кремом из белого бальзамического уксуса.
190г — 390 рублей

Язык ягненка в зеленом соусе на печеных баклажанах с травами, чесноком и соусом "Баже"
390г — 1200 рублей

Крокета из хамона с испанской эскаливадой
100г — 380 рублей

Почки с хересно-трюфельным соусом и пюре из сельдерея
180г — 530 рублей

Трюфель из курицы с кремом из брокколи
200г — 410 рублей

Язык ягненка в мясном соусе
с грибным пюре
190г — 360 рублей

Полента с пармской ветчиной, томатами, травами и индейкой
150г — 240 рублей

Соте из морепродуктов в соусе из римских томатов и базилика
200г — 990 рублей

Воздушный рис с креветочной сметаной и лимонными креветками
100г — 450 рублей

Морской гребешок, запеченный в соусе Нантюа с твердым сыром
80г — 490 рублей

Креветки А-ля "Пиль-Пиль"
220г — 1300 рублей

Брокколи, обжаренная с сыром и кремом из цветной капусты
220г — 490 рублей

Овощной минестроне с сыром и гренками
290 рублей

Суп из лесных грибов с фрикадельками из зайца
360 рублей

Суп-гуляш из говядины с паприкой
310 рублей

Французский луковый суп
270 рублей

Мармитако с тунцом
390 рублей

Хачапури слоеный
350г — 490 рублей

Хачапури по-мегрельски
350г — 540 рублей

Хачапури по-аджарски
390г — 400 рублей

Смерреброд с печеной свеклой, орехами и соусом из голубого сыра
150г — 160 рублей

Смерреброд с маринованным лососем и соусом тар-тар
150г — 280 рублей

Брускетта с бычьим хвостом, Камамбером и ягодным желе
160г — 390 рублей

Гигантская брускетта "5 сыров"
(Шевр, Чеддер, Моцарелла, Горгонзола, Эмменталь)
190г — 290 рублей

Пенне "4 сыра"
250г — 550 рублей

Тортильони "Путанеска"
270г — 590 рублей

Крабовые ньокки с креветкой и страчателлой
170г — 670 рублей

Тальятелле с грибами, панчеттой и сыром Пармезан
260г — 450 рублей

Пьемонтский ризотто с копченой уткой, голубым сыром и фундуком
150г — 700 рублей

Ризотто с сыром Раклет, Шевр, Горгонзола
150г — 850 рублей

Спагетти с индейкой и цуккини в сливочном соусе с Пармезаном
220г — 320 рублей

Дорада, приготовленная на пару, подается с огуречным соусом и кремом из авокадо
300г — 860 рублей

Чилийский сибас с крабовым ризотто
150г — 950 рублей

Палтус с картофельной тортильей и соусом из печеного перца
230г — 790 рублей

Мидии по-матросски
500г — 850 рублей

Кнели из щуки с соусом Нантюа и картофелем конфи
250г — 250 рублей

Глазированный фарерский лосось с вишисуазом и кедровыми орешками
200г — 650 рублей

Утиное конфи с пюре из тыквы и пряным кус-кусом
250г — 490 рублей

Перепелка с соусом из портвейна с грушей конфи
170г — 500 рублей

Филе индейки с фисташковым пюре и соусом из ягод
230г — 590 рублей

Разварная голяшка ягненка, подается на печеном пюре из гороха
и соусом из чоризо
240г — 600 рублей

Паве из молочного поросенка с рагу из фасоли с кофе и соусом
из чоризо и чеснока
210г — 450 рублей

Клаб-стейк из свинины в соусе из зеленого перца
380г — 590 рублей

Лопатка ягнёнка запеченная в печи с травами и чесноком.
Подается с пастой «А-ля Норма"
(Шеф-повар рекомендует это блюдо на 2-3 персоны)
1700г — 2900 рублей

Оссо-букко с миланским шафрановым ризотто
370г — 990 рублей

Говяжья щека, томленная в красном портвейне, подается с пюре из сельдерея и соусом из спаржи
220г — 830 рублей

Заяц с соусом на основе белых грибов, трюфельного масла, сливок и трав
290г — 670 рублей

Рагу из бычьего хвоста с трюфелем, запеченное
под картофельной корочкой
200г — 450 рублей

Шашлык из индейки, подается с овощами и домашним соусом "Сацебели"
230г — 390 рублей

Стейк "Квазимодо" , подается со спаржей, картофелем конфи
и бургундским соусом из грибов, диких трав и красного вина
160г/160г — 1200 рублей

Котлета из мраморной говядины, подается с перечным соусом "Пуар",
голубым сыром на ароматной бриоши с луком "Фри"(прожарка "Medium")
220г — 950 рублей

Свинные ребра, запеченные на открытом огне,
подаются с печеными овощами и соусом "Грилардье"
150г/160г — 560 рублей

Вырезка ягненка с хрустящим картофелем и молодой картошкой,
приготовленной в углях, подается с соусом "Вишисуаз"
(прожарка "Medium")
230г — 640 рублей

Костный мозг, запеченный на гриле с дикими травами
120г — 230 рублей

Цыпленок тандури, подается с арабским кус-кусом
и соусом из вяленых томатов, пармезана и сливок
120г/160г — 470 рублей

Стейк из фарерского лосося* с соусом из каперсов и зелени
100г/150г — 590 рублей

Ребра барашка подаются с печеными овощами
и соусом-глазурью, сваренной на основе бурбона
150г/180г — 840 рублей

Стейк Рибай* с овощами-гриль и соусом «Чимичурри»
100г/150г — 900 рублей

Стейк Тендерлойн* подается с овощами и перечным соусом "Пуар"
100г/150г — 900 рублей

Аргентинский свиной стейк с соусом «Чимичурри»,
креольской сальсой и печеными томатами
280г/100г — 450 рублей

Индейка по-гурийски, приготовленная в соусе из грецких орехов и разнообразной зелени
120г/100г — 350 рублей

*(цена указана за 100 грамм сырого веса, размер стейка вы можете уточнить у официанта, а также заказать любую степень прожарки)

Хрустящая спаржа в сливочном масле с соусом Голландез
200г — 450 рублей

Овощи по-пекински
в кисло-сладком соусе
200г — 260 рублей

Шампиньоны в чесночном креме
с зеленью
180г — 240 рублей

Кус-кус с орехами и овощами
с травами
150г — 190 рублей

Лобио из красной фасоли с копченым окороком
200г — 190 рублей

Вертикальный десерт с чаем матча
Взбитый ганаш с японским чаем, в который заключены штрейзель с чаем матча, кусочки свежего тайского манго и соус из манго, маракуйи, юзу.
110г — 400 рублей

Carrot cake
Морковный спонж с мукой из грецкого ореха, муссом на основе двух видов сыра, карамелизированными орехами и конфи из моркови и сицилийского апельсина.
120г — 350 рублей

"Щелкунчик"
Шоколадный бисквит "Брауни" с горкой из орехов и карамели, в муссе из взбитого молока.
130г — 250 рублей

Honey cake
Тончайшие медовые коржи со сметанным кремом, облепиховой эспумой. Подается с карамельным мороженым.
150г —250 рублей

Фисташковое наваждение
Фисташковое кремю с кули из малины и печеного перца, сорбет из красных ягод и фисташково-малинового штрейзеля
150г — 350 рублей

Crème brûlée au sésame
Крем брюле без запекания в дуэте с мороженым из черного кунжута
140г — 220 рублей

Мильфей
Тонкое вафельное тесто с ганашем из белого шоколада и ванили, с кули из брусники.
125г —250 рублей

Графские развалины
Меренговый рулет с кремом из бобов Тонка и черносливом, вымоченном в Арманьяке
130г — 250 рублей

Mango&Passion fruit
Ганаш с пюре из маракуйи под манговым компоте с кокосовым маршмеллоу и хрустящей меренгой. Подается с манговым сорбетом.
150г — 350 рублей

115г — 250 рублей

—Горгонзола/мед/кедровый орех

—Лайм/личи/мята

—Фуа-гра/груша/ваниль

* Ice macarons - Французское пирожное из ореховой муки с начинкой из мороженого собственного приготовления

50г — 120 рублей

Ваниль
Фуа-гра
Камамбер
Карамель
Манго
Малина
Черный кунжут
Шоколад/бобы Тонка